¿Gripe del teflón? Mitos sobre las sartenes antiadherentes
Te contamos la verdad sobre cocinar con sartenes antiadherentes y cómo usarlas de forma segura.
¿Escuchaste hablar de la “gripe del teflón”? Los rumores sobre los peligros de las sartenes antiadherentes andan dando vueltas, pero ¿cuánto hay de verdad en todo esto? Vamos a derribar algunos mitos y a darte los datos clave para que cocines tranquilo.
La fiebre por vapores de polímero, así se llama oficialmente, es una afección poco común que se relaciona con la inhalación de vapores tóxicos que se liberan al recalentar en exceso sartenes con recubrimiento antiadherente. Aunque los casos han subido un poco en los últimos años, los expertos coinciden en que el riesgo es bajo si usás las sartenes como corresponde.
¿Por qué se da la fiebre de los vapores de polímero?
El responsable es el PTFE, un compuesto presente en muchos productos antiadherentes, como el conocido teflón. Cuando se expone a temperaturas muy altas, el PTFE puede descomponerse y liberar vapores irritantes que provocan síntomas similares a los de la gripe.
¿Cómo prevenir la fiebre de los vapores de polímero?
- Seguir las instrucciones del fabricante: Cada sartén tiene su propio manual de uso. Es clave respetar estas recomendaciones para evitar problemas.
- Evitar temperaturas altas: No sobrecalientes tus sartenes. Cocinar a fuego medio o bajo es más que suficiente para la mayoría de los platos.
- No dejar las sartenes solas: Evitá dejar una sartén sin supervisión en el fuego, sobre todo si está a altas temperaturas.
- Ventilar la cocina: Si sentís que inhalaste vapores tóxicos, abrí las ventanas y ventilá la cocina enseguida.
¿Qué dicen los expertos?
Los científicos estudiaron el PTFE a fondo y concluyeron que, si se usa correctamente, es seguro para cocinar. Los casos de fiebre por vapores de polímero suelen estar vinculados a un uso inadecuado de las sartenes.
¿Hay alternativas al teflón?
Si querés evitar los productos con PTFE, podés optar por sartenes de hierro fundido, acero inoxidable o cerámica. Son opciones duraderas, versátiles y libres de químicos potencialmente dañinos.
La “gripe del teflón” es un riesgo que existe, pero que se puede evitar fácilmente. Siguiendo estos consejos y usando tus sartenes de manera adecuada, vas a poder disfrutar de tus comidas sin preocuparte por tu salud.
Recordá: La información correcta es clave para tomar decisiones informadas. No te dejes llevar por los rumores y buscá siempre fuentes confiables.
