Argentinos crean alimentos nutritivos y sostenibles a partir de hongos
Horacio Acerbo y Martín Blasco buscan revolucionar la alimentación con Mycofood, una biomasa de hongos apta para producir carne, lácteos y otros alimentos.
En un mundo que busca alternativas alimentarias más sostenibles y nutritivas, dos argentinos, Horacio Acerbo y Martín Blasco, han desarrollado Mycofood, una biomasa creada a partir del hongo fusarium venenatum. Este innovador producto presenta un alto valor proteico, fibra, aminoácidos esenciales y lípidos saludables, lo que lo convierte en una opción prometedora para diversos fines.
Mycofood no solo destaca por sus propiedades nutricionales, sino también por su producción sostenible. Cultivado en biorreactores, este hongo no requiere tierra ni grandes extensiones de terreno, lo que lo convierte en una alternativa más ecológica a la agricultura tradicional.
Un alimento con potencial espacial y terrestre
Las propiedades de Mycofood han despertado el interés de la NASA, que lo ve como un potencial alimento para sus astronautas en misiones espaciales. Su alto valor nutricional y su larga vida útil lo convierten en una opción ideal para viajes espaciales prolongados.
Pero el objetivo de Mycofood va más allá de la exploración espacial. Acerbo y Blasco también buscan combatir la desnutrición infantil en Argentina. Con la producción local de Mycofood, pretenden crear alimentos accesibles y nutritivos para los niños que más lo necesitan.
