Food Surfing: Comida colombiana
Esta semana Violeta nos presenta Bogotá Arepas Company, un emprendimiento especializado en comida colombiana.
La comida colombiana tiene su base en ingredientes precolombinos como el maíz, la yuca y los papines. Según la región de la que se trate, aparecerán diferentes influencias como la afro en la costa y la española en el interior. En #FoodSurfing, Violeta Brodsky nos presenta Bogotá Arepas Company, un emprendimiento especializado en comida colombiana.
Bogotá Arepas Company se creó hace 12 años en Córdoba y en su momento fueron los únicos que comercializaban arepas. Katherine, la chef que lleva adelante este emprendimiento gastronómico, nació en Venezuela y vivió en Colombia. Ella revela que ambas gastronomías tienen las mismas raíces. Sin embargo, diferencia que las arepas venezolanas se hacen a partir de una masa industrializada, generando que el sabor y la textura sean totalmente diferentes.
¿Cuáles son los platos que ofrecen? Tequeños o deditos de queso, chachapas, patacones, bandeja paisa y pabellón. Los platos se ofrecen bajo formato take away o delivery.
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