Desplome histórico: el consumo de carne vacuna se hunde 17,6% en el primer trimestre
La mayor caída en tres décadas refleja el impacto de la inflación y la baja del poder adquisitivo. El sector alimentos, sin embargo, muestra un leve crecimiento gracias al aumento de precios.
El consumo de carne vacuna en Argentina vivió un desplome histórico en el primer trimestre de 2024, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). Las cifras revelan una caída del 17,6% respecto al mismo período del año pasado, lo que representa la mayor baja registrada en las últimas tres décadas.
Este desplome del consumo se enmarca en un contexto de alta inflación y pérdida del poder adquisitivo de los hogares argentinos. Según el INDEC, el costo de la carne vacuna aumentó un 62,5% en el último año, superando ampliamente la inflación general. Esta situación ha llevado a que muchos consumidores opten por reducir su consumo de carne o reemplazarla por otras proteínas más accesibles.
Los datos de la Ciccra muestran que el consumo aparente de carne vacuna en el primer trimestre de 2024 fue de 499,7 mil toneladas res con hueso (r/c/h), mientras que en el mismo período de 2023 había sido de 606,6 mil tn r/c/h. Esta caída se traduce en una baja del 18,5% en el consumo per cápita de carne, que se ubicó en 42,6 kilos por persona en marzo de 2024.
