Chile reclama la invención de las papas fritas
Instituciones del país sugieren que las papas fritas podrían tener sus raíces en la tradición culinaria mapuche.
En Chile, un nuevo hallazgo pone bajo el reflector a las papas fritas, un plato adorado en todo el mundo. La Universidad de Chile junto a la Municipalidad de Nacimiento realizaron un estudio que los llevó al año 1629 en la cultura mapuche. Aseguran que ellos fueron quienes inventaron esta guarnición.
El análisis se basa en el texto del siglo XVII Cautiverio feliz. Francisco Núñez de Pineda, un soldado español capturado por los mapuches, relata haber sido recibido con papas fritas tras su liberación.
Carlos Tolosa, alcalde de Nacimiento, añadió: “Para nosotros, este hallazgo nos impulsa como comuna, posicionándonos en Chile y a nivel internacional”.
Las papas fritas en la historia
En Europa, las primeras referencias a este plato aparecen en textos del siglo XVIII en Francia, con recetas documentadas en París hacia 1795. Aunque el debate sobre su origen continúa entre belgas y franceses, este estudio aporta una nueva perspectiva sobre el rol de los mapuches en la gastronomía mundial.
FUENTE: La Voz del Interior
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